如果因吃小摊买的西瓜导致噎死，赔偿责任的确定需要根据具体情况来分析。一般来说，这种情况可能涉及产品责任或者摊主的过错责任。以下是从不同角度的详细分析：

1. 产品责任：

   • 如果西瓜本身存在质量问题，比如有异物、腐烂等，导致消费者在食用时发生意外，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，摊主作为产品的销售者，应当承担相应的赔偿责任。
   • 在这种情况下，受害者或者其家属需要证明西瓜存在质量问题，并且这个问题是导致噎死的直接原因。这通常需要通过医疗鉴定、食品检测等方式来取证。

2. 摊主的过错责任：

   • 如果摊主在销售过程中存在过错，比如未妥善保管西瓜、未提醒消费者注意食用安全等，导致消费者发生意外，那么摊主也应当承担相应的赔偿责任。
   • 在这种情况下，受害者或者其家属需要证明摊主存在过错，并且这个过错是导致噎死的直接原因。这可能需要通过调查取证、询问证人等方式来收集证据。

3. 免责情况：

   • 如果摊主能够证明自己在销售过程中没有过错，并且西瓜本身也不存在质量问题，那么摊主可能不需要承担赔偿责任。
   • 此外，如果消费者自身存在重大过失，比如食用方式不当、未注意食用安全等，也可能影响赔偿责任的划分。

综上所述，因吃小摊买的西瓜导致噎死，赔偿责任的确定需要根据具体情况来分析。如果受害者或者其家属认为摊主应当承担赔偿责任，建议尽快收集相关证据，并咨询专业律师进行维权。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和维权指导。