快递、外卖临时用工同样受相关法律法规的约束和保护。针对这一领域，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一. 劳动关系的认定
事实劳动关系的存在：即使快递、外卖员是以临时用工的形式工作，只要他们实际上为快递、外卖平台或相关公司提供了劳动，并接受了管理，就形成了事实劳动关系。这种关系同样受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
劳动关系的证明：为了证明劳动关系的存在，劳动者可以收集如工作证、工作服、银行流水（工资发放记录）、聊天记录（与上级或同事的工作沟通）等证据。这些证据在劳动纠纷中具有重要的证明作用。
二. 劳动者的权益保护
工资支付：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。快递、外卖平台或相关公司应确保临时用工的工资按时足额支付。
工作时间和休息休假：虽然快递、外卖行业的工作性质较为特殊，但劳动者仍享有合理的工作时间和休息休假的权利。平台或公司应合理安排工作时间，确保劳动者有足够的休息。
劳动安全卫生：根据《中华人民共和国劳动法》第五十四条，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。快递、外卖平台或相关公司应加强对临时用工的劳动安全培训，提供必要的劳动防护装备。
三. 工伤赔偿
工伤认定：如果快递、外卖员在工作过程中发生伤害，符合《工伤保险条例》第十四条、第十五条的规定，应被认定为工伤。工伤认定是获得工伤赔偿的前提。
工伤赔偿程序：工伤赔偿包括医疗费、康复费、住院伙食补助费、交通费、食宿费、康复治疗期间的工资及福利等。劳动者需按照规定的程序进行工伤认定和赔偿申请。
四. 医疗纠纷处理
医疗救治：如果快递、外卖员在工作过程中受伤需要医疗救治，用人单位应及时将其送往医疗机构进行救治。
医疗纠纷解决：如果因医疗救治产生纠纷，劳动者可以通过与医疗机构协商、申请医疗纠纷调解、提起医疗纠纷诉讼等方式解决。
综上所述，快递、外卖临时用工同样受到相关法律法规的严格保护。劳动者应了解自己的权益，并在必要时依法维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。