办事不还钱一般不属于侵占罪。以下是对这一结论的详细解释：

1. 侵占罪的构成要件：

   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 在一般的借贷关系中，借款人是基于合法的借款行为获得款项，并非是代为保管他人财物等侵占罪所规定的特定情形。

2. 借贷关系的性质：

   • 正常的借贷行为是一种民事法律关系，借款人有还款的义务，但这种义务主要是基于双方的约定。
   • 如果借款人只是暂时无力偿还或者逾期未还，不能直接认定其有非法占有的目的。

3. 与侵占罪的区别：

   • 只有当借款人在借款时就具有非法占有目的，例如虚构借款用途、提供虚假担保等，且在出借人索要时拒不归还，同时达到数额较大标准，才可能构成诈骗罪等其他犯罪，而非侵占罪。

4. 法律后果与建议：

   • 单纯的借钱不还通常属于民事纠纷，出借人可通过民事诉讼等合法途径要求借款人还款。
   • 若借款人以非法占有为目的，采用虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取他人借款，且数额较大，达到诈骗罪的立案标准，则可能触犯《刑法》中的诈骗罪。

综上所述，办事不还钱一般不属于侵占罪，而是属于民事纠纷范畴。出借人应通过民事诉讼等合法途径来维护自身的合法权益。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。