入职京东时，签合同的正常时间应是在用工之日起一个月内。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来确定的。下面我将对此进行详细解释：

1. 合同签订的时间要求：

   • 根据《劳动合同法》，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这里的“用工之日”指的是劳动者开始为用人单位提供劳动的日期。

2. 超期未签的法律后果：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位需向劳动者支付双倍工资，时间从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日。

3. 实际操作建议：

   • 作为劳动者，在入职时应明确合同签订的时间，并在规定时间内完成签订，以保障自身权益。
   • 用人单位也应遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律风险和成本支出。

综上所述，入职京东时，正常情况下应在用工之日起一个月内签订合同。如果用人单位未按规定时间签订合同，将承担相应的法律责任。如有任何关于合同签订或劳动法的疑问，欢迎直接向我咨询。