您好，关于职工入职后何时签订合同的问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我来为您详细解答。

首先，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当在用工之日起的一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这一规定旨在明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益。

具体来说，如果用人单位在员工入职后的一个月内没有与其签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，劳动者就有权要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资。这个双倍工资的支付期限最多为11个月，从劳动者入职的第二个月开始计算，直到劳动者离职为止（但需注意，劳动仲裁时效为一年，即从劳动者离职开始算一年内）。

此外，如果用人单位自用工之日起超过一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么将视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限的劳动合同。这意味着，即使没有书面的合同，双方也已经形成了长期的劳动关系。

在实际操作中，普遍的做法是用人单位在为员工办理入职手续的同时就签署好劳动合同。这样不仅可以避免后续签署劳动合同的麻烦，还可以有效规避因未签署劳动合同而带来的法律风险和经济赔偿责任。

因此，我建议您在入职时主动与用人单位沟通，了解并确认劳动合同的签订时间和相关事宜。如果用人单位在规定时间内没有与您签订劳动合同，您也有权依法维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。