关于现场核查表上企业负责人那栏是签字还是可以盖法人章的问题，这主要取决于具体的规定或要求。

首先，从一般法律原则来看，《中华人民共和国民法典》第四百九十条规定：“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。”这表明，在合同或类似文件上，签名、盖章或按指印都具有法律效力。然而，对于特定的文件或流程，如现场核查表，可能存在更具体的规定。

在现场核查的情境中，通常要求核查人员填写核查表，并经申请人核对无误后，由核查人员和申请人在核查表上签名或盖章。这里并没有明确规定必须签字或盖章，而是提供了两种选择。因此，从一般意义上讲，企业负责人在现场核查表上可以选择签字或盖法人章，只要能够确保真实性和有效性即可。

然而，需要注意的是，有些机构或情境下可能对签字和盖章有特定的要求。例如，有些机构可能要求必须是企业负责人的亲笔签名，以确保真实性和可追溯性。在这种情况下，盖法人章可能就不被接受。因此，在具体操作前，最好先了解相关机构或情境下的具体要求。

综上所述，现场核查表上企业负责人那栏可以选择签字或盖法人章，但具体还需根据相关规定或要求来确定。如果不确定具体要求，建议咨询相关机构或专业人士以获取准确指导。