个人存折给别人做了抵押一年，到期不想再做抵押了，是可以的。下面我详细为你解释一下相关的法律规定和操作流程：

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权人与抵押人可以协商设定抵押期限，抵押期限届满时，抵押权即消灭。这意味着，当你与抵押权人约定的抵押期限到期时，你有权选择不再继续抵押，抵押权人也应当尊重你的选择。

操作流程

1. 与抵押权人沟通：首先，你需要与抵押权人（即接受你存折作为抵押的人）进行沟通，明确表达你到期不想再做抵押的意愿。双方可以协商处理后续事宜，如解除抵押合同、返还存折等。

2. 解除抵押合同：如果双方达成一致，可以签订一份解除抵押合同的协议，明确抵押关系终止的时间、方式以及双方的权利义务。这份协议应当具有法律效力，可以作为后续处理纠纷的依据。

3. 返还存折：在解除抵押合同后，抵押权人应当将你的存折返还给你。如果抵押权人拒绝返还或拖延返还，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。

注意事项

• 保留证据：在整个过程中，你要确保保留好所有相关的证据，如抵押合同、解除抵押合同的协议、存折返还的收据等。这些证据在后续处理纠纷时非常重要。
• 及时处理：一旦你决定不再继续抵押，就要及时与抵押权人沟通并处理相关事宜。避免因为拖延而导致不必要的纠纷或损失。

总之，个人存折给别人做了抵押一年，到期不想再做抵押了是可以的。你只需要按照上述操作流程与抵押权人沟通、解除抵押合同并返还存折即可。如果有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。