向公职人员送礼但对方没收，通常不构成违法。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 贿赂罪的构成要件：

   • 贿赂罪通常要求行贿人给予国家工作人员财物或其他不正当利益，且国家工作人员收受并为其谋取利益。若公职人员未收受财物，则不符合贿赂罪的收受要件。

2. 未收受或及时退还上交财物的情况：

   • 根据相关司法解释，如果国家工作人员在收下请托人的财物后，及时退还或者上交，就不能认定为受贿。因此，即使送礼人有行贿的意图，但公职人员未收受，或者收受后及时退还或上交，均不构成受贿罪。

3. 违规送礼与行贿的区别：

   • 违规送礼可能违反党纪政纪或组织规定，但不一定构成行贿。行贿是特指为谋取不正当利益而向国家工作人员赠送财物的行为。如果送礼行为没有谋取不正当利益的意图，且未明显超出正常礼尚往来的范畴，通常不会被认定为行贿。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果送礼行为违反规定，超过必要的限度，达到情节较重时，可能会依规依纪依法追究违规送礼人的责任。但这并不等同于行贿罪的追究，而是基于违规送礼行为本身的性质进行处罚。

综上所述，向公职人员送礼但对方没收，通常不构成违法。然而，这并不意味着可以随意向公职人员送礼。在送礼时，应遵守相关法律法规和纪律规定，避免违规送礼行为带来的不良后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。