公职人员办事收礼是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
法律角度：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，公职人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。这意味着，公职人员在办事过程中收礼，如果满足上述条件，即构成受贿罪，将受到法律的严惩。
- 此外，即使公职人员收礼的行为不构成受贿罪，也可能违反《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定，受到相应的政务处分，如警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等。
职业道德角度：
- 公职人员作为国家机关的工作人员，应当秉持公正、廉洁、高效的原则履行职责。收礼行为严重违背了公职人员的职业道德和操守，损害了公职人员的形象和公信力。
- 公职人员收礼还可能引发公众对公职人员公正性的质疑，破坏社会公平正义，影响社会稳定和谐。
实际后果角度：
- 公职人员收礼后，可能会因为受到礼物的诱惑而偏袒送礼者，导致不公正的决策或行为，损害其他当事人的合法权益。
- 收礼行为还可能引发连锁反应，导致更多的腐败行为发生，进一步破坏社会风气和法治环境。
法律建议：
- 对于公职人员而言，应当严格遵守法律法规和职业道德规范，坚决拒绝任何形式的收礼行为。如果面临送礼者的诱惑或压力，应当及时向上级报告或寻求法律援助。
- 对于公众而言，如果发现公职人员存在收礼行为，应当及时向相关部门举报或投诉，以维护社会公平正义和法治环境。
可能法律后果：
- 如果公职人员收礼行为构成受贿罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（在情节特别严重的情况下）。
- 如果公职人员收礼行为不构成犯罪，但违反了相关规定，将受到政务处分，如警告、记过等，并可能影响其职业发展和晋升机会。
综上所述，公职人员办事收礼是违法的，不仅违反了法律法规和职业道德规范，还可能引发严重的实际后果。因此，公职人员应当坚决拒绝收礼行为，公众也应当积极监督并举报此类行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。