实习证明的章不可以盖小卖部的。以下是对此问题的详细分析：

一. 实习证明的性质与要求

1. 实习证明的定义：实习证明是学生在完成实习后，由实习单位出具的证明学生实习经历、表现及实习成果的文件。
2. 正式性与权威性：实习证明需要具有正式性和权威性，以便学校、未来雇主或相关机构能够认可其实习经历。

二. 小卖部盖章的不合适性

1. 性质不符：小卖部通常作为零售商业实体，其业务范围并不涉及提供实习机会或出具实习证明。因此，小卖部的章并不具备出具实习证明的正式性和权威性。
2. 法律风险：如果实习证明上盖章的是小卖部，可能会引发学校或未来雇主对实习经历的真实性和有效性的质疑，甚至可能涉及法律纠纷。

三. 正确的做法

1. 选择正规实习单位：学生应选择正规的实习单位进行实习，并在实习结束后由该单位出具正式的实习证明。
2. 确保证明的真实性：实习证明应真实反映学生的实习经历、表现及成果，并加盖实习单位的正式公章。

我的观点：实习证明是反映学生实习经历的重要文件，应确保其正式性和权威性。因此，不建议也不允许在小卖部等不具备出具实习证明资质的场所盖章。学生应选择正规的实习单位，并确保实习证明的真实性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。