拒绝提供发票侵犯了消费者的“知情权”和“求偿权”。具体分析如下：

一. 拒绝提供发票侵犯了消费者的知情权

发票是消费凭证和维权依据，它记录了交易的详细信息，包括交易双方、商品或服务的描述、交易金额等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第22条，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购物凭证或者服务单据。因此，消费者有权要求经营者提供发票，以便了解交易的详细情况，并在需要时作为维权的依据。如果经营者拒绝提供发票，就剥夺了消费者的这一知情权。

• 例如，消费者在餐厅就餐后，要求餐厅提供发票以了解消费金额和明细，但餐厅拒绝提供，这就侵犯了消费者的知情权。

二. 拒绝提供发票也侵犯了消费者的求偿权

求偿权是指消费者在购买、使用商品或接受服务过程中，因合法权益受到损害而依法要求赔偿的权利。发票作为交易凭证，是消费者维权的重要依据。如果经营者拒绝提供发票，消费者在权益受到损害时将难以证明交易关系的存在，从而影响其求偿权的实现。

• 例如，消费者购买了一件商品，但商品存在质量问题需要退换，如果经营者拒绝提供发票，消费者将难以证明该商品是在该经营者处购买的，从而影响其要求退换货或赔偿的权利。

综上所述，我建议消费者在遇到经营者拒绝提供发票的情况时，应积极维护自己的合法权益，通过向经营者索要、向相关部门投诉举报等方式来要求经营者提供发票。如有进一步需要，您可以继续咨询我。