房主让租客每个月掏损耗一顿水不合法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 租赁合同的约定

1. 合同内容：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，租赁合同应明确双方的权利和义务。如果合同中没有明确约定租客需要额外承担水的损耗费用，那么房主无权单方面要求租客支付。
2. 合同解释：即使合同中有相关条款，也应遵循公平、合理的原则进行解释。如果损耗一顿水的约定显失公平，或者属于霸王条款，那么该条款可能无效。

二. 水费支付责任

1. 一般原则：在租赁关系中，除非有特别约定，否则租客通常只负责支付其实际使用的水费。水的损耗，尤其是正常范围内的损耗，通常应由房主承担，因为这是房屋维护的一部分。
2. 损耗合理性：如果房主声称的水损耗明显不合理，例如远超正常损耗范围，那么租客有权质疑并要求房主提供合理的解释和证据。

三. 法律依据

1. 《中华人民共和国合同法》：该法规定，当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。如果房主的要求违反了公平原则，租客可以依法维护自己的权益。
2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法保护消费者的合法权益不受侵害。如果房主的要求侵犯了租客的合法权益，租客可以依据此法进行维权。

综上所述，除非租赁合同中有明确且合理的约定，否则房主无权要求租客每个月掏损耗一顿水。如果房主坚持这一要求，租客可以依法与其协商或寻求法律援助。我建议租客在签订租赁合同时，应仔细审查合同条款，确保自己的权益不受侵害。如有进一步需要，您可以继续咨询我。