具有高级职称的工人身份女职工，其退休年龄不一定能延迟到55岁，而是可能受到最新退休政策调整的影响。具体分析如下：

一. 一般情况与高级职称的影响

1. 根据过往的一般规定，在企业工作且身份为工人编制的女性，若取得高级职称，可能存在年满55周岁退休的情况。这是基于对一些地区或行业对于高级职称女性职工的特殊照顾或政策倾斜。

二. 最新政策调整

1. 然而，最新的退休政策规定带来了变化。从2025年1月1日起，对于原法定退休年龄为五十周岁的女职工（包括工人身份且拥有高级职称的女职工），其法定退休年龄将每二个月延迟一个月，逐步延迟至五十五周岁。这意味着，并不是直接延迟到55岁退休，而是有一个逐步延迟的过程。

2. 同时，政策还规定，对于原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，其法定退休年龄将每四个月延迟一个月，逐步延迟至五十八周岁。虽然这一规定直接针对的是原法定退休年龄为55岁的女职工，但也间接影响了对高级职称女职工退休年龄的预期。

三. 个人申请与实际情况

1. 尽管存在上述政策规定，但个人情况可能因地区、行业、单位政策等因素而有所不同。在某些情况下，女职工可能仍有机会根据个人意愿和单位需要，通过申请延迟退休。

2. 因此，具有高级职称的工人身份女职工应密切关注当地社保部门或单位的具体政策规定，以了解自己的实际退休年龄和可能的延迟退休条件。

我建议：具有高级职称的工人身份女职工应关注最新的退休政策动态，并咨询当地社保部门或单位人事部门，以获取最准确的信息和指导。同时，根据个人情况和需求，合理规划自己的职业生涯和退休计划。