竞争性谈判不可以开标和评标同时开始。下面我将从竞争性谈判的流程角度进行详细解释：
在竞争性谈判中，通常遵循一定的流程来确保公平、公正和高效。这一流程包括多个关键步骤，其中开标和评标是两个独立且顺序进行的环节。
开标：开标是竞争性谈判的初始阶段，主要是公开响应文件，让所有参与谈判的供应商了解彼此的报价和方案。这一步骤通常是在一个公开、透明的环境中进行，以确保所有供应商都有平等的机会展示其能力和报价。
评标：评标则是在开标之后进行的，由专业的谈判小组或评标委员会根据预设的评标标准和方法，对供应商的响应文件进行全面、客观的评价。评标过程涉及对供应商的技术实力、报价合理性、交付能力、售后服务等多个方面的综合考量，以确定最终的中标者。
由于开标和评标在流程上具有明确的先后顺序，且各自承担着不同的功能和职责，因此它们不能同时进行。开标是为了公开信息，让供应商之间有一个初步的了解和比较；而评标则是基于这些信息，进行深入的分析和评价，以做出最终的决策。
综上所述，竞争性谈判中的开标和评标是两个独立且顺序进行的环节，不能同时进行。如果你对竞争性谈判的其他方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。