首先，我必须明确指出，偷税漏税是违法行为，不仅会对国家财政造成损失，也会对企业和个人带来严重的法律后果。因此，我们应该遵守税法，诚信纳税。
关于你提到的如何知道老板发工资时是否偷税漏税，这确实是一个比较复杂的问题。一般来说，作为员工，很难直接了解到公司的财务和税务情况。但是，你可以从以下几个方面来观察和判断：
工资发放情况：如果公司经常以非正式的方式发放工资，比如通过个人账户转账、现金发放等，而不是通过公司的正规财务系统，那么这可能是一个偷税漏税的迹象。
社保缴纳情况：正规的公司会按照国家规定为员工缴纳社保。如果你发现公司没有为你缴纳社保，或者社保缴纳基数与实际工资不符，那么这也可能是偷税漏税的一个信号。
税务申报情况：虽然你无法直接查看公司的税务申报记录，但你可以通过观察公司是否按时向税务部门申报税款，以及是否有税务部门对公司的税务情况进行检查或审计等迹象来间接判断。
其他财务异常：如果公司存在其他财务异常，比如频繁的财务往来不明确、资金流动异常等，也可能与偷税漏税有关。
如果你确实怀疑公司存在偷税漏税行为，建议你首先与公司财务部门或相关负责人进行沟通，了解具体情况。如果沟通无果，或者你认为公司的行为已经构成了违法行为，那么你可以向当地的税务部门或相关部门进行举报。但请务必确保你的举报是基于事实和证据的，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，我要强调的是，诚信纳税是每个企业和个人应尽的义务。如果你发现任何偷税漏税行为，都应该及时向相关部门举报，以维护国家的税收秩序和公平正义。