离职后一年内可以申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细解答：
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，且这一时效期间是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。也就是说，如果你在离职时与用人单位就某些问题产生争议，那么从你知道或应当知道你的权益受到侵害的那一刻起，一年内你都可以向劳动仲裁机构提出仲裁申请。
这里有几个关键点需要注意：
仲裁时效的中断：在仲裁时效期间内，如果你向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或用人单位同意履行义务，那么仲裁时效就会中断，并从中断时起重新计算一年。
仲裁时效的中止：如果因不可抗力或其他正当理由，你无法在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，那么仲裁时效会中止，待中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
特殊情况的仲裁时效：对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，你申请仲裁不受上述一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，你应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
综上所述，离职后一年内你可以申请劳动仲裁，但也要注意到仲裁时效的中断、中止以及特殊情况下的规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。