买鹦鹉付定金不发货，你可以通过法律途径要求卖家承担违约责任。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 定金合同的法律效力

1. 定金的概念：定金是在合同订立或在履行之前支付的一定数额的金钱，作为担保合同履行的一种方式。根据《民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
2. 定金的效力：给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

二. 卖家的违约责任

1. 违约的认定：在你已经支付定金的情况下，如果卖家不发货，即构成违约，因为卖家未能按照约定履行其交付鹦鹉的义务。
2. 违约责任的承担：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此情况下，你可以要求卖家双倍返还定金，或者要求其继续履行合同（即发货），或者选择解除合同并要求赔偿损失。

三. 你的权利与行动

1. 与卖家协商：首先，你可以尝试与卖家进行协商，要求其按照约定发货或者双倍返还定金。
2. 法律途径：如果协商无果，你可以通过法律途径维护自己的权益。例如，向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。

综上所述，买鹦鹉付定金不发货时，你可以根据定金合同的法律效力要求卖家承担违约责任。我建议你先与卖家进行协商，若协商无果，则考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。