治安问话不会乱定罪然后让你签字按手印。以下是对此问题的详细分析：

一. 治安问话的目的和程序

1. 目的：治安问话是公安机关为了调查案件事实，收集证据而进行的询问活动。其目的是为了查清案件真相，而非随意定罪。
2. 程序：在治安问话过程中，公安机关会依法进行询问，制作笔录，并要求被询问人签名、按手印以确认笔录内容的真实性。这是正常的执法程序。

二. 签字按手印的法律意义

1. 确认笔录内容：签字按手印是对笔录内容的确认，表明被询问人已经阅读并理解了笔录内容，且认为笔录内容真实无误。
2. 法律保障：签字按手印也是被询问人的一种法律保障。如果后续对笔录内容有异议，可以通过比对签名和手印来确认笔录的真实性，从而维护自己的合法权益。

三. 治安问话中的定罪问题

1. 不会乱定罪：公安机关在治安问话过程中，必须依法办事，不能随意定罪。定罪需要依据充分的证据和法律规定，不能仅凭口头询问或主观臆断。
2. 依法处理：如果经过调查，发现被询问人有违法行为，公安机关会依法进行处理，如给予行政处罚等。但这需要依据法律规定和程序进行，而不是在治安问话过程中随意定罪。

综上所述，治安问话不会乱定罪然后让你签字按手印。公安机关会依法进行询问和调查，被询问人应该积极配合，如实陈述事实，以协助公安机关查清案件真相。如有进一步需要，您可以继续咨询我。