饭店使用的升降机没有合格证，可能会受到责令停止使用、罚款等行政处罚。具体分析如下：

一. 升降机属于特种设备，必须经检验合格才能使用

• 根据《中华人民共和国特种设备安全法》第二十一条：“特种设备出厂时，应当随附安全技术规范要求的设计文件、产品质量合格证明、安装及使用维护保养说明、监督检验证明等相关技术资料和文件。”以及第二十五条：“特种设备在投入使用前或者投入使用后三十日内，特种设备使用单位应当向负责特种设备安全监督管理的部门办理使用登记，取得使用登记证书。”
• 升降机作为特种设备，必须取得合格证并办理使用登记，否则不得投入使用。

二. 使用未取得合格证的升降机可能面临的处罚

• 根据《中华人民共和国特种设备安全法》第八十四条：“违反本法规定，特种设备使用单位有下列行为之一的，责令停止使用有关特种设备，处三万元以上三十万元以下罚款：（一）使用未取得许可生产，未经检验或者检验不合格的特种设备，或者国家明令淘汰、已经报废的特种设备的……”
• 因此，饭店使用没有合格证的升降机，将面临责令停止使用以及三万元以上三十万元以下的罚款。

三. 建议与措施

• 我建议饭店立即停止使用没有合格证的升降机，并尽快联系相关部门进行检验和办理使用登记。
• 如需继续使用升降机，应确保其符合安全技术规范的要求，并取得相应的合格证和使用登记证书。

综上所述，饭店使用的升降机没有合格证是违法的，可能会受到责令停止使用和罚款的行政处罚。为确保安全和合规，饭店应尽快采取措施，确保升降机符合相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。