针对您提出的“售电公司和居间人不守信息怎么办”的问题，首先我们需要明确的是，不守信息可能涉及到信息泄露、违约或不履行信息保密义务等多种情况。以下是我从法律角度为您提供的全面解答：

1. 明确合同条款：

   • 首先，应仔细审查与售电公司和居间人之间签订的合同，特别是关于信息保密、违约责任和争议解决等条款。
   • 如果合同中明确规定了信息保密义务和违约责任，那么当售电公司或居间人不守信息时，您可以依据合同条款追究其违约责任。

2. 法律途径维权：

   • 协商：在发现信息泄露或违约行为后，首先可以尝试与售电公司或居间人进行协商，要求其停止违约行为并赔偿损失。
   • 诉讼：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求售电公司或居间人承担违约责任，并赔偿因此造成的经济损失。
   • 举报：如果售电公司或居间人的行为涉嫌违法，您还可以向相关监管部门进行举报，要求其依法查处。

3. 证据收集与保全：

   • 在采取法律行动之前，务必收集并保全相关证据，如合同文本、通信记录、交易凭证等，以证明售电公司或居间人的违约行为。
   • 证据收集应合法、有效，并确保能够形成完整的证据链。

4. 法律后果：

   • 如果售电公司或居间人被认定违约，他们可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 在某些情况下，如果违约行为严重损害了您的合法权益，您还可以要求售电公司或居间人承担更严重的法律责任，如赔礼道歉、消除影响等。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在与售电公司和居间人合作时，加强信息保密措施，如签订更严格的保密协议、限制信息访问权限等。
   • 同时，定期对合作方进行信用评估和风险监测，及时发现并应对潜在的风险。

综上所述，当售电公司和居间人不守信息时，您可以通过明确合同条款、采取法律途径维权、收集与保全证据以及采取预防措施等方式来维护自己的合法权益。如果您需要更具体的法律帮助或建议，请随时向我咨询。