未经允许经营他人的店铺是违法的。下面我将对此进行详细分析：

一. 经营权的法律归属

1. 经营权定义：经营权是指企业对国家授予其经营管理的财产享有占有、使用和依法处分的权利。这通常包括店铺的经营、管理、收益等权益。
2. 法律归属：根据相关法律法规，店铺的经营权归属于店铺的所有者或合法经营者。未经允许，他人不得擅自经营。

二. 违法性分析

1. 侵犯经营权：如果你未经允许经营他人的店铺，就侵犯了店铺所有者或合法经营者的经营权。这是一种违法行为，可能构成侵权。
2. 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，侵权者可能需要承担停止侵害、赔偿损失等法律责任。

三. 实际案例

• 例如，某人未经允许擅自经营了他人的店铺，并获取了非法收益。店铺所有者发现后，向法院提起诉讼。最终，法院判定擅自经营者构成侵权，需赔偿店铺所有者的损失，并停止侵害行为。

综上所述，未经允许经营他人的店铺是违法的，可能构成侵权，并需要承担相应的法律责任。我建议你在经营店铺前，务必确保已经获得了合法的经营权或得到了店铺所有者的明确授权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。