市场监管发采购索证台账本丢失，可能需要承担行政责任，并应注意及时补救、报告及配合调查。具体分析如下：

一. 法律责任

1. 可能构成行政违法：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品经营者应当建立并执行进货检查验收制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。若市场监管发采购索证台账本丢失，可能被视为未履行进货查验记录制度，从而构成行政违法。
2. 行政处罚：若被认定为未履行进货查验记录制度，根据相关法律法规，市场监管部门可能会对食品经营者进行行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

二. 注意事项

1. 及时补救：一旦发现台账本丢失，应立即采取措施进行补救，如重新整理采购记录、与供货者沟通确认采购信息等，以确保食品安全可追溯。
2. 报告市场监管部门：在发现台账本丢失后，应及时向当地市场监管部门报告，说明情况并配合调查。
3. 加强内部管理：为防止类似情况再次发生，应加强内部管理，建立完善的台账管理制度，确保台账本的妥善保管和及时更新。
4. 配合调查：若市场监管部门对此事进行调查，应积极配合，提供所需资料和信息，以便尽快查明事实并作出处理。

我建议：食品经营者应高度重视台账管理，确保台账本的完整性和准确性。一旦发现台账本丢失，应立即采取补救措施并报告市场监管部门。同时，加强内部管理，防止类似问题再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。