针对您提出的“采购发票忘追索怎么办”的问题，这确实是一个在采购过程中可能会遇到的常见情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，需要明确的是，发票作为采购交易的重要凭证，对于后续的财务处理、税务申报以及可能的纠纷解决都具有至关重要的作用。因此，一旦发现发票未追索或遗失，应尽快采取措施。

一、立即与供应商联系

1. 沟通情况：首先，您需要立即与供应商取得联系，说明您未收到或遗失了发票的情况。
2. 要求补开：请求供应商尽快为您补开发票，并明确补开发票的具体时间和方式。

二、收集并保留相关证据

1. 采购合同：确保您手头有与供应商签订的采购合同，这是证明采购交易存在的重要文件。
2. 付款记录：保留您的付款记录，如银行转账凭证、支付宝或微信支付记录等，以证明您已经完成了付款。
3. 沟通记录：与供应商的沟通记录，包括电话记录、邮件往来或聊天记录等，也可以作为辅助证据。

三、考虑法律途径

1. 咨询专业人士：如果供应商拒绝补开发票或无法联系到供应商，您可以考虑咨询法律专业人士，了解您的权益和可行的法律途径。
2. 提起诉讼：在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求供应商补开发票或承担相应的法律责任。但请注意，诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，因此应谨慎考虑。

四、预防措施

1. 建立发票管理制度：为了避免类似情况再次发生，建议您建立完善的发票管理制度，明确发票的接收、保管和归档流程。
2. 定期核对：定期与供应商核对发票情况，确保所有采购交易都有相应的发票支持。
3. 使用电子发票：考虑使用电子发票系统，这样可以更方便地管理和追踪发票情况，减少遗失或未追索的风险。

五、参考案例

以朱女士的案例为例，她通过政务服务便民热线反映了超市未开发票的问题，最终在税务局的协调下成功获得了电子发票。这说明了在遇到类似问题时，积极与相关部门沟通并寻求帮助是有效的解决途径。

综上所述，如果您发现采购发票未追索或遗失，应立即与供应商联系要求补开，并收集保留相关证据。同时，考虑建立发票管理制度和预防措施以避免类似情况再次发生。在必要时，可以咨询法律专业人士或提起诉讼以维护您的权益。