签了合同但对方不结工资，这是一个涉及到劳动者权益保护的问题。针对这种情况，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

第一步：与用人单位协商

首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您对于工资支付的诉求，并要求其按照合同约定支付工资。在协商过程中，您可以提醒用人单位相关的法律法规以及合同约定，强调其支付工资的义务。

第二步：向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。您需要提供相关的劳动合同、工资条等证据材料，以便劳动监察部门进行调查。

第三步：申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，您可以在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、劳动合同、工资条、考勤记录等证据材料，以证明您的劳动关系及工资数额。

第四步：提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并按照法院的要求进行诉讼程序。

重要提示：

在整个维权过程中，收集证据是非常关键的一步。您需要确保自己拥有足够的证据来证明劳动关系及工资数额，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据将为您的维权提供有力的支持。

此外，根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，不仅违反了法律法规，也损害了劳动者的合法权益。因此，您有权采取上述措施来维护自己的权益。