结论前置：员工下班凑时间并不一定都算加班，是否构成加班需根据具体情况综合判断。

分析说明：

1. 加班的定义与法定工作时间：

   • 加班是指除法定或国家规定的工作时间以外，在正常工作日延长工作时间，或在双休日及国家法定假期期间工作的行为。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

2. 加班的认定条件：

   • 工作性质与劳动合同约定：若工作岗位因其特殊性，工作时间灵活，且员工入职时已知悉并接受，则超出常规下班时间的工作可能不被认定为加班。同时，劳动合同中对特殊工作时间有明确规定的，也不一定构成加班。
   • 用人单位的安排：加班应是用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后安排的。员工个人为了完成任务而自行延长工作时间，通常不被认定为加班。
   • 工作内容与实际付出：下班时间所进行的活动必须与工作相关，且产生实际工作成果，才能被视为加班。
   • 体现用人单位意志：加班的内容应体现用人单位的意志，而非劳动者个人行为。
   • 超出标准工作时间：加班必须是在标准工作时间之外进行的工作。

3. 特殊情况下的加班认定：

   • 在综合计算工时工作制下，综合计算工作时间超过法定工作时间的部分才算加班。
   • 对于实行不定时工时制度的劳动者，其工作时间不受固定工时限制，因此不存在加班问题，但需注意不定时工作制需经劳动行政部门审批。

4. 加班费的支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位应按照一定标准支付加班费，包括延长工作时间、休息日工作和法定休假日工作的情况。

举例说明：

• 若某员工下班后，因个人原因选择在办公室逗留，并未进行与工作相关的活动，则此时间不被认定为加班。
• 若某员工下班后，根据用人单位的安排，继续处理工作事务，并产生了实际工作成果，则此时间应被视为加班，用人单位需按规定支付加班费。

综上所述，员工下班凑时间是否算加班，需根据具体情况综合判断，包括工作性质、劳动合同约定、用人单位的安排、工作内容及实际付出等多个方面。若您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。