材料采购和工程施工在法律上是可以分开的。以下是对这一问题的详细分析：

一. 合同性质的独立性

1. 材料采购合同：材料采购合同属于买卖合同的一种，其主要内容是卖方将材料交付给买方，买方支付相应的价款。这类合同主要调整的是材料买卖双方的权利义务关系。
2. 工程施工合同：工程施工合同则属于建设工程合同的一种，它涉及的是工程的建设、施工、验收等过程，以及与之相关的权利义务关系。

• 例如，甲公司可以从乙公司购买建筑材料，并与丙公司签订工程施工合同，由丙公司负责使用这些材料进行施工。这两个合同在法律上是独立的，各自调整不同的法律关系。

二. 合同履行的独立性

1. 材料采购的履行：材料采购合同的履行主要关注材料的交付、质量、价款支付等问题，与工程施工过程相对独立。
2. 工程施工的履行：工程施工合同的履行则关注工程的进度、质量、安全、验收等问题，虽然施工过程中会使用到材料，但合同的履行并不直接依赖于材料采购合同。

三. 法律法规的支持

1. 《中华人民共和国合同法》（虽已废止，但其中关于合同独立性的原则仍适用）：该法规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。每个合同都是独立的，除非当事人另有约定，否则一个合同的履行不影响另一个合同的效力。
2. 《中华人民共和国民法典》：第四百六十四条规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。这一规定进一步强调了合同的独立性原则。

综上所述，材料采购和工程施工在法律上是完全可以分开的。它们分别属于不同的合同类型，调整不同的法律关系，且各自具有独立的履行过程。因此，在实际操作中，可以根据需要分别签订材料采购合同和工程施工合同，并分别履行各自的权利义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。