酒店不可以分割产权的主要依据来源于相关法律法规及政策规定。具体分析如下：

一. 国家层面的法律法规

• 根据建设部《商品房销售管理办法》及国家工商总局《房地产广告发布暂行规定》，产权式酒店或类似模式的销售方式，若涉及将酒店房间作为独立商品房进行分割销售，可能面临法律风险，因为这些法规对商品房的销售和广告发布有严格规定。

二. 地方性法规及政策

• 以北京市为例，依据北京市住房和城乡建设委员会、北京市发展和改革委员会、北京市规划委员会、北京市国土资源局联合发布的《关于加强酒店类项目销售管理有关问题的通知》(京建发[2010]265号)：

  1. 第二条规定：2010年5月31日后通过出让方式取得国有土地使用权的酒店类项目，一律不得分层、分套(间)办理酒店类项目的测绘成果备案、预售许可和现房销售确认手续。
  2. 第四条规定：2010年5月31日前已通过出让方式取得国有土地使用权的酒店类项目申请分割销售的，需要由市住房城乡建设委、市发展改革委、市规划委、市国土资源局组织召开联席会共同审定。

• 这表明，无论是2010年5月31日之后还是之前的酒店项目，在产权分割上都存在严格的限制和审查机制，原则上酒店产权不得分层、分套(间)进行分割。

三. 规划与设计要求

• 酒店项目的规划、设计及初始登记时，若未按照独立小产权单位进行设计和登记，或相关批准文件中未明确允许产权分割销售，则不能办理独立的不动产权证书，从而无法进行产权分割。

综上所述，酒店不可以分割产权的依据主要来源于国家及地方性的法律法规、政策规定，以及项目本身的规划与设计要求。这些规定和政策旨在保护市场秩序、消费者权益及公共安全，投资者在购买或参与酒店项目时，应充分了解并遵守相关法律法规和政策规定。