合同以外的约定，在一定条件下是有效的。以下是对这一结论的详细解释：

1. 约定内容合法合规：

   • 若合同以外的约定内容是双方真实、自愿的意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该约定通常具有法律效力。例如，双方在合同履行过程中，就某些具体事项另行达成的补充约定，只要符合上述条件，便对双方具有约束力。
   • 反之，若约定内容涉及违法活动或违背公序良俗，则该约定无效。

2. 约定形式符合法律规定：

   • 约定可采取书面形式、口头形式或其他形式。在法律无特别规定时，只要能证明约定存在且符合有效条件，即具效力。例如，日常生活中的小额交易口头变更交货时间等，双方认可即有效。
   • 但若法律、行政法规规定或当事人约定应采用特定形式（如不动产抵押需书面合同），而未采用该形式，可能会影响约定的效力。

3. 订立主体具备民事行为能力：

   • 双方当事人需具有相应的民事行为能力，能独立实施民事法律行为，并对约定事项有处分权。完全民事行为能力人之间就其合法财产的额外约定通常有效。
   • 无民事行为能力人实施的约定无效；限制民事行为能力人实施的与其能力不相适应的约定，未经法定代理人同意或追认则无效。

4. 实际操作建议：

   • 鉴于口头约定举证困难，建议尽量采用书面形式明确约定内容，以便在纠纷发生时提供充分证据。
   • 在进行任何交易或签订合同时，应事先了解相关法律法规，确保行为合法有效。

综上所述，合同以外的约定是否有效，需根据具体情况和法律规定综合判断。为确保权益得到充分保障，建议在交易或合作过程中尽量采用书面形式明确约定，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。