如果卖家明确表示买家可以不退还多发的货物，这在一定程度上构成了双方的新约定，买家可以依据此约定不退还。但这一约定仍需谨慎对待，以下是对此问题的详细分析：

一. 新约定的法律效力

1. 合同法原则：根据合同法的自愿原则，当事人有权根据自己的意愿订立合同，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，即为有效。卖家明确表示买家可以不退，这可以视为双方就多发货物处理达成的新约定。

2. 约定形式：虽然口头约定在某些情况下也具有法律效力，但为避免后续纠纷，建议买家尽量要求卖家以书面形式（如邮件、短信等）确认这一约定。

二. 买家权益与风险

1. 权益保护：有了卖家的明确承诺，买家在不退还多发货物的情况下，可以更有底气地维护自己的权益，避免因不当得利而产生的法律风险。

2. 潜在风险：然而，即使卖家口头同意，若后续出现纠纷，卖家可能会反悔。此时，买家若无法提供有效证据来证明双方的约定，可能会陷入被动境地。

三. 建议与注意事项

1. 保留证据：无论卖家以何种方式表示买家可以不退，买家都应尽量保留相关证据，如聊天记录、邮件、短信等，以备不时之需。

2. 明确细节：在与卖家沟通时，买家应明确询问卖家对于多发货物的具体处理意见，包括是否可以不退、是否需要支付额外费用等，以避免后续产生误解或纠纷。

3. 谨慎处理：尽管卖家表示可以不退，但买家在处理多发货物时仍应谨慎。如果货物价值较高或涉及其他复杂情况，建议买家咨询专业律师或法律机构，以确保自己的权益得到充分保护。

我建议：在卖家明确表示可以不退的情况下，买家可以依据此约定不退还多发货物。但为确保自身权益，买家应保留相关证据，并明确与卖家沟通处理细节。如有进一步需要，您可以继续咨询我。