首先，我要明确一点，精神疾病患者伤害他人，是否追究刑事责任，并不仅仅取决于被害人的谅解书。这涉及到精神疾病患者的刑事责任能力问题，以及具体的法律程序和规定。

核心结论：谅解书虽然可以作为量刑时的一个考虑因素，但并不能直接决定是否追究刑事责任。对于精神疾病患者，需要首先进行精神鉴定，确定其刑事责任能力，然后依据法律规定进行处理。

详细分析：

1. 精神鉴定：

   • 精神疾病患者在法律上可能被视为无刑事责任能力或限制刑事责任能力。这需要通过专业的精神鉴定来确定。
   • 如果鉴定结果为无刑事责任能力，那么患者将不会被追究刑事责任，但可能会被采取强制医疗措施。
   • 如果鉴定结果为限制刑事责任能力，那么患者将承担相应的刑事责任，但可能会从轻或减轻处罚。

2. 谅解书的作用：

   • 谅解书是被害人对加害人行为的一种谅解表示，通常可以在量刑时作为减轻处罚的一个考虑因素。
   • 但谅解书并不能直接决定是否追究刑事责任，它只是在量刑时的一个参考因素。

3. 法律程序：

   • 对于精神疾病患者伤害他人的案件，公安机关会进行调查取证，然后移送检察机关审查起诉。
   • 检察机关会根据证据情况和法律规定，决定是否提起公诉。
   • 如果提起公诉，法院将进行审理，并根据证据、法律规定以及精神鉴定结果等作出判决。

4. 建议：

   • 如果你或你的家人面临这样的情况，建议尽快联系专业的律师，了解具体的法律程序和规定。
   • 同时，也可以考虑寻求专业的精神科医生或心理咨询师的帮助，以更好地处理患者的精神疾病问题。

综上所述，谅解书并不能直接决定是否追究精神疾病患者的刑事责任。这需要根据具体的法律程序和规定，以及患者的刑事责任能力来确定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。