儿媳没有法定义务替父亲赡养爷爷。下面我从法律角度详细为您解释这一结论：

1. 赡养义务的主体：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，赡养义务主要由具有赡养能力的成年子女承担。儿媳作为配偶，并不直接承担赡养公婆的法定义务。

2. 遗产继承与赡养义务的关系：

   • 遗产继承权是基于血缘关系或法律关系（如收养、扶养等）而产生的权利，与赡养义务虽然有一定的联系，但并非绝对对应。即，即使儿媳继承了遗产，也不意味着她必须承担赡养公婆的义务。
   • 在您提到的情境中，三个儿子中的一个已经去世，其儿媳并不因此自动承担赡养爷爷的义务。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果儿媳自愿承担赡养爷爷的责任，并且得到了其他家庭成员的认可和支持，那么这是值得赞扬的行为。但这仍然是基于自愿和道德层面的考量，而非法律义务。
   • 如果爷爷没有其他赡养人或者赡养人无力赡养，且儿媳有能力并提供了一定的赡养帮助，这虽然不构成法律义务，但可能在社会道德层面得到肯定。

综上所述，儿媳没有法定义务替父亲赡养爷爷。如果爷爷需要赡养，应由其他具有赡养能力的子女或法定赡养人承担这一责任。如果您在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的解释，请随时向我咨询。