对于“持刀恐吓未伤人怎么判刑”的问题，首先明确一点：持刀恐吓未伤人，虽然未造成实际伤害，但仍然可能构成犯罪，具体定罪和量刑需结合案件实际情况来判断。

1. 可能构成的罪名：

   • 寻衅滋事罪：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，持刀恐吓他人，若情节恶劣，可能构成寻衅滋事罪。此罪破坏社会秩序，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。具体量刑会综合考虑犯罪嫌疑人的认罪态度、是否有自首、立功等情节。

2. 治安处罚：

   • 若持刀恐吓行为尚未达到刑事犯罪的程度，但确实威胁了他人的人身安全，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

3. 综合判断：

   • 持刀恐吓未伤人的具体处理，需结合案件的实际情况，包括恐吓的动机、手段、造成的社会影响等因素，以及犯罪嫌疑人的个人情况，如是否有前科、是否真诚悔罪等，由法院或公安机关依法判断并作出相应处理。

总之，持刀恐吓未伤人虽未造成实际伤害，但可能构成犯罪或面临治安处罚。如有此类情况发生，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果并寻求合适的法律帮助。