关于刑事拘留伙食费的计算问题，我可以为您提供以下详细解答：

首先，刑事拘留期间的伙食费是由执行刑事拘留的机关根据当地的标准和规定来确定的。这些规定因地区而异，涉及到伙食标准的制定以及费用的承担等方面。通常，执行机关会按照规定的标准为被刑事拘留人员提供基本的饮食保障，以确保其基本生活权益不受损害。

具体来说，在拘留所里，被拘留人员是不需要交纳伙食费的。拘留所会按照规定的伙食标准，为被拘留人提供饮食，并且会尊重被拘留人的民族饮食习惯。这一规定是依据《看守所经费开支范围和管理办法的规定》来执行的，其中明确规定了人犯给养费包括伙食费、衣被费、医疗费以及公杂费等多项开支。

伙食费具体包括了粮食、蔬菜、食油、肉、蛋、鱼、豆制品和调味品等日常食材的费用。这些费用是由相应的经费渠道列支的，以确保被拘留人员能够获得基本的饮食保障。

总的来说，刑事拘留期间的伙食费是由执行机关按照当地标准和规定来承担的，被拘留人员无需自行交纳。这一规定旨在保障被拘留人员的基本生活权益，确保其能够得到适当的饮食照顾。如果您对此类问题还有进一步的疑问或需要更详细的解答，请随时向我提问。