关于民事与刑事拘留是否需要付伙食费以及是否会留案底的问题，结论如下：

1. 关于是否需要付伙食费：

   • 刑事拘留：在刑事拘留期间，被拘留人的伙食费用通常是由国家承担的，不需要被拘留人或其家属支付。这是因为刑事拘留是司法机关对犯罪嫌疑人采取的强制措施，其目的是为了保障刑事诉讼的顺利进行，而非惩罚或收费。
   • 民事拘留（通常指司法拘留）：在民事诉讼中，如果当事人因违反法庭纪律或拒不履行法院判决等而被司法拘留，其伙食费用一般也是由国家承担的。不过，具体执行中可能因地区或法院的不同而有所差异，但通常不需要被拘留人或其家属额外支付。

2. 关于是否会留案底：

   • 刑事拘留：刑事拘留本身不会直接留下案底，即不会在个人的犯罪记录中留下痕迹。但是，如果刑事拘留后，犯罪嫌疑人被法院判决有罪，那么就会留下犯罪记录，也就是通常所说的“案底”。这个案底会对个人的未来产生一定影响，如影响就业、出国等。
   • 民事拘留（司法拘留）：民事拘留通常不会留下案底，因为它不是针对犯罪行为的处罚，而是对违反法庭纪律或拒不履行法院判决等行为的制裁。然而，如果个人因多次被司法拘留而显示出对法律的不尊重或恶意逃避法律责任，这种行为可能会在某种程度上影响其社会信誉，但并不会在犯罪记录中留下痕迹。

进一步解释与建议：

• 对于刑事拘留，如果家属或朋友被刑事拘留，建议尽快咨询专业律师，了解案件的具体情况，包括拘留的原因、可能的法律后果等。律师可以帮助家属或朋友了解被拘留人的权利，提供法律援助，并在必要时申请取保候审等。
• 对于民事拘留，如果个人因违反法庭纪律或拒不履行法院判决等而被司法拘留，建议尽快与法院沟通，了解拘留的具体原因，并积极配合法院的工作，以尽快解除拘留。同时，个人也应反思自己的行为，遵守法律，尊重法庭的权威。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如被拘留人患有严重疾病需要特殊饮食或医疗照顾时，可能会产生额外的费用。这些费用通常需要由被拘留人或其家属承担，但具体执行中需根据当地法律法规和法院的规定来确定。

总结与提醒：

• 无论是刑事拘留还是民事拘留，通常都不需要被拘留人或其家属支付伙食费用。
• 刑事拘留后如果被判决有罪，会留下案底；而民事拘留通常不会留下案底。
• 如果遇到相关问题，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。