不和物业签合同，对业主和物业公司双方都会产生一定的影响，具体来说：
对业主的影响：
- 服务标准不明确：没有合同约束，物业可能会降低服务标准，如减少保洁频次、绿化维护不到位等，而业主难以明确要求物业整改。
- 费用缴纳争议：没有合同约定收费标准和服务内容，物业可能随意提高物业费，业主在费用合理性方面的维权难度会增大。
- 维修责任不清：小区公共设施设备出现问题需要维修、更新和改造时，因无合同明确双方责任，维修资金的使用和责任承担容易产生纠纷。
对物业公司的影响：
- 物业费收取困难：没有合同作为收费依据，业主可能以未签订合同为由拒交物业费，增加物业公司的经营风险和成本。
- 纠纷处理难度增加：在处理与业主的纠纷时，没有合同作为准则，难以界定双方的权利和义务，解决问题的难度会增大。
- 品牌形象受损：长期不签合同不利于物业公司树立良好的品牌形象，可能导致业主信任度降低，影响后续业务拓展。
因此，虽然未与物业签合同不一定直接承担法律责任，但为了避免潜在的纠纷和风险，建议业主尽快与物业补签合同，明确双方的权利和义务。如果双方在签合同过程中遇到任何问题或争议，可以及时向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。