中介员工未经房东同意挂牌卖房是违法的。下面我将从法律角度详细解释这一点：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，中介员工在未经房东明确授权的情况下，擅自挂牌出售房东的房产，构成了对房东财产权的侵犯。
   • 中介员工的行为可能触犯《中华人民共和国民法典》中关于代理权、物权保护以及合同效力的相关规定。

2. 行为性质：

   • 中介员工未经房东同意挂牌卖房，属于无权代理行为。无权代理是指代理人不具有代理权而以他人名义实施民事行为，其法律后果通常不直接由被代理人承担。
   • 如果中介员工以房东名义与买家签订买卖合同，且房东未追认该合同，则合同无效，由此产生的法律责任可能由中介员工承担。

3. 法律后果：

   • 房东有权要求中介员工停止侵权行为，并赔偿因此造成的损失。
   • 如果中介员工的行为构成欺诈或侵犯房东其他合法权益，房东还可以依法追究其法律责任。
   • 对于买家而言，如果购买了未经房东同意挂牌的房产，也可能面临合同无效、无法取得房产所有权等法律风险。

4. 建议：

   • 作为房东，应谨慎选择中介公司，并明确授权范围，确保中介员工在授权范围内开展业务。
   • 如果发现中介员工有未经同意挂牌卖房的行为，应立即采取措施制止，并寻求法律帮助维护自身权益。
   • 作为买家，在购买房产时应仔细核实房产信息，确保房产来源合法、手续齐全，避免陷入法律纠纷。

综上所述，中介员工未经房东同意挂牌卖房是违法的，这种行为不仅侵犯了房东的合法权益，也可能给买家带来法律风险。因此，在房产交易中，各方都应谨慎行事，确保交易合法、有效。