首先，如果房子卖出去后产权人被抓，这本身并不直接构成违约。是否构成违约，主要取决于房屋买卖合同的约定以及产权人被抓的具体情况。

1. 合同约定的交付与过户：

   • 房屋买卖合同的核心在于房屋的交付和产权的过户。如果合同中明确规定了交付和过户的时间，并且卖方在被抓之前已经完成了这些义务，那么就不存在违约的情况。
   • 如果卖方在被抓之前没有完成交付或过户，但合同中并未明确规定具体的完成时间，或者约定了可以延期的情况，那么也不一定构成违约，需要看后续是否能继续履行或双方是否能达成新的协议。

2. 产权人被抓的性质与影响：

   • 产权人被抓的原因和性质也是判断是否违约的重要因素。如果产权人被抓是因为与房屋买卖无关的原因，且不影响房屋的交付和过户，那么通常不构成违约。
   • 如果产权人被抓是因为涉及房屋的违法行为，如诈骗、非法集资等，导致房屋被查封或无法过户，那么这种情况下可能会构成违约，因为卖方无法按照合同约定履行其义务。

3. 买方的权利与救济：

   • 如果卖方因被抓而无法履行房屋买卖合同，买方有权要求卖方承担违约责任，包括解除合同、返还已支付的款项、赔偿损失等。
   • 买方也可以与卖方或其代理人协商，看是否能找到解决方案，如延期履行、变更合同内容等。

综上所述，房子卖出去后产权人被抓并不直接构成违约，而是需要根据具体情况来判断。如果你遇到了类似的问题，建议详细查看房屋买卖合同的内容，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。