结论：交付定金后对方被公安抓走是否构成违约，需根据具体情况判断，主要看对方被抓是否导致合同无法履行或目的无法实现。以下从不同角度详细分析：
一、合同履行不能与违约认定
合同履行不能：
- 如果对方因被公安抓走导致无法继续履行合同（如无法交付货物、提供服务等），且这种无法履行是永久性的或长期无法克服的，那么可以认为合同履行不能。
- 在这种情况下，如果合同中没有特别约定（如不可抗力条款），且对方被抓走并非因你的过错导致，那么对方可能构成违约。但违约的认定还需考虑对方被抓走的具体原因，如果是因对方自身的违法行为导致，那么违约的认定将更为明确。
合同目的无法实现：
- 合同的目的是双方通过履行合同所期望达到的结果。如果对方被抓走导致你无法实现合同目的（如购买特定商品、接受特定服务等），那么也可以认为对方构成违约。
- 例如，你支付定金购买一件古董，但卖方因涉嫌诈骗被公安抓走，导致你无法获得该古董，那么卖方就构成了违约。
二、不可抗力与免责
不可抗力的定义：
- 不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。如果对方被抓走是由于不可抗力导致的（如自然灾害、战争等极端情况，但这种情况极为罕见），那么对方可能不承担违约责任。
- 然而，在大多数情况下，对方被抓走并非由于不可抗力，而是由于自身的违法行为或涉嫌犯罪，因此不适用不可抗力免责条款。
免责的适用条件：
- 即使对方主张不可抗力免责，也需要证明被抓走的事件确实属于不可抗力范畴，且该事件与无法履行合同之间存在直接的因果关系。
- 在实践中，对方被抓走很难被认定为不可抗力，因此对方很难以此为由免责。
三、定金的处理与违约责任
定金的性质：
- 定金是合同双方为了确保合同的履行而约定的一种担保方式。如果对方违约，你通常有权要求对方双倍返还定金（根据《民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金）。
违约责任的承担：
- 如果对方构成违约，你除了可以要求双倍返还定金外，还可以根据合同约定或法律规定要求对方承担其他违约责任（如赔偿损失、支付违约金等）。
- 在实际操作中，你需要根据合同的具体内容和对方的违约情况来选择合适的救济方式。
四、建议与行动
收集证据：
- 你应尽快收集与合同履行相关的证据（如合同文本、定金支付凭证、对方被抓走的证明等），以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
与对方协商：
- 在对方被抓走后，你可以尝试与对方或其家属进行协商，看是否能够达成和解或找到其他解决方案（如更换履行主体、延期履行等）。
寻求法律救济：
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话），要求对方承担违约责任并赔偿你的损失。
总结：交付定金后对方被公安抓走是否构成违约，需根据具体情况判断。如果对方因被抓走导致合同无法履行或目的无法实现，且没有合法免责事由，那么对方可能构成违约。在这种情况下，你可以要求对方双倍返还定金并承担其他违约责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。