关于“周末休息假未休的工资可追回几年”的问题，这主要涉及到劳动争议仲裁时效以及用人单位保存工资支付凭证的期限。以下是对此问题的全面分析：

一、结论前置

劳动者追诉周末休息假未休的工资，通常受到劳动争议仲裁时效和用人单位保存工资支付凭证期限的限制。在大多数情况下，劳动者可以追诉从申请仲裁之日起向前推算一年内的未休工资。然而，如果劳动者有确凿证据且符合特定条件，也有可能成功追诉超过这一时限的未休工资，但具体年限需根据当地法律法规和实际情况而定，一般法院多支持劳动者3年内相关诉求。

二、法律依据与分析

1. 劳动争议仲裁时效

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年时效限制，但劳动关系终止后应自终止之日起一年内提出。
   • 在此情况下，未休周末休息假的工资，若视为劳动报酬的一部分，则劳动者在劳动关系存续期间可随时主张，劳动关系终止后需在一年内提出。

2. 用人单位保存工资支付凭证期限

   • 按照《工资支付暂行规定》第六条，用人单位需书面记录并保存工资支付情况两年以上备查。这意味着对于两年以内的工资支付情况，用人单位负有举证责任。
   • 对于超过两年的部分，劳动者需自行提供证据证明未休周末休息假且用人单位未支付相应工资。

3. 具体追诉年限的考量

   • 尽管仲裁时效和用人单位保存工资支付凭证的期限提供了一定的限制，但法院在审理此类案件时，通常会综合考虑劳动者的实际情况、用人单位的过错程度以及当地法律法规等因素，来确定具体的追诉年限。
   • 在实践中，法院多支持劳动者3年内未休年休假或周末休息假工资的诉求，但这并非绝对，具体还需根据案件的具体情况进行判断。

三、具体建议

1. 查阅法规与政策：劳动者应详细查阅所在地区的劳动法规和公司相关政策，明确周末休息假的安排及补偿规定。
2. 收集证据：尽可能收集考勤记录、加班申请单、与用人单位的沟通记录等证据，以证明未休周末休息假及用人单位未支付相应工资的情况。
3. 咨询专业律师：在决定追诉前，咨询专业律师，获取针对个人情况的具体建议和指导。

综上所述，劳动者在追诉周末休息假未休的工资时，需综合考虑劳动争议仲裁时效、用人单位保存工资支付凭证的期限以及当地法律法规和公司政策等因素。在具体操作中，建议劳动者先了解相关法律法规和公司政策，再咨询专业律师以获取准确的法律意见和具体的追诉策略。