关于“员工工伤罚款绩效”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、工伤期间是否可以扣除绩效工资？
不可以。根据《工伤保险条例》的规定，员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。绩效工资作为工资总额的重要组成部分，也应当保持不变，不应被扣除。
二、工伤期间的薪资待遇如何计算？
工资待遇：依据《工伤保险条例》，工伤职工在停工留薪期内，原工资福利待遇不变。这里的“原工资福利待遇”通常指正常出勤月工资，包括基本工资、岗位津贴、奖金等。
其他福利待遇：如单位的餐补、交通补贴等通常也应正常发放，不应因工伤而取消。此外，职工住院治疗工伤的伙食补助费，以及经医疗机构出具证明，报经办机构同意，工伤职工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用从工伤保险基金支付。
三、绩效工资的特殊情况
虽然一般情况下工伤期间不应扣除绩效工资，但如果单位的绩效工资完全与工作成果挂钩，并且公司制度中有明确规定在工伤期间如何计算和发放绩效工资，那么在特定情况下，单位可以根据具体工作情况作出适当调整。这种调整应当是基于客观的评估和公司制度的明确规定，而非任意的扣发。
四、员工如何维护自身权益？
了解法律法规：员工应首先了解《工伤保险条例》等相关法律法规，明确自己的权益。
及时报告工伤情况：员工在发生工伤后，应及时向单位报告，并积极配合治疗。
保留证据：员工应保留好与工伤相关的所有证据，如医疗证明、工伤认定书等。
申请劳动仲裁：如果单位不履行支付义务，员工可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，员工在工伤期间，其绩效工资不应被扣除。这是由《工伤保险条例》等法律法规所保障的。如果单位有不合理扣除绩效工资的行为，员工可以通过法律途径来维护自己的权益。