遇到小包工头欠农民工工资不给的情况，农民工有多种法律途径可以维护自身权益，以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

首先，您可以尝试与包工头进行协商解决：

• 主动与包工头沟通，明确指出其拖欠工资的行为违法，并要求尽快支付所欠工资。
• 在沟通过程中，务必保留好相关证据，如谈话录音、短信记录、微信聊天记录等，以备后续使用。

若协商无果，您可以向相关部门投诉：

• 向劳动监察部门投诉：携带劳动合同（如有）、工资条、考勤记录、工作成果记录等证据，向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门会依法进行调查处理，并责令包工头支付工资。

若投诉仍未能解决问题，您可以申请劳动仲裁或提起诉讼：

• 申请劳动仲裁：若劳动监察部门无法有效解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据来支持自己的诉求。仲裁裁决具有法律效力，若包工头不履行裁决，您可以申请法院强制执行。
• 向法院起诉：若对仲裁结果不满意或包工头拒不履行仲裁裁决，您可以直接向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决。若判决胜诉，包工头仍不履行支付义务，您可以申请法院强制执行。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

实际操作建议：

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作成果记录、与包工头的沟通记录等。
• 若您不熟悉法律程序或感到困惑，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如您需要，我可直接为您提供法律咨询）。
• 保持耐心和冷静，依法维权，避免采取过激行为。

综上所述，当遇到小包工头欠农民工工资不给的情况时，您应首先尝试与包工头协商解决；若协商无果，可向劳动监察部门投诉；若投诉仍未能解决问题，则可申请劳动仲裁或提起诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并依法维权。