赡养老人退税主要指的是父母，但也包括特定情况下的爷爷奶奶。具体分析如下：

一. 赡养老人退税的对象

1. 父母：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，被赡养人首先指的是年满60岁的父母。这是最常见的退税赡养老人对象。

2. 爷爷奶奶：在特定情况下，即父母均已去世，留下的爷爷奶奶年满60岁，此时爷爷奶奶也可以作为被赡养人进行退税。这是因为《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十三条明确规定，子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母也可以作为被赡养人。

• 例如，如果小张的父母已经去世，他一直在照顾年满60岁的爷爷，那么小张在申报个税时，可以将爷爷作为被赡养人进行退税。

二. 退税条件

无论是父母还是爷爷奶奶，作为被赡养人进行退税，都需要满足一定的条件，即被赡养人必须年满60岁。同时，纳税人还需要保留相关的证明材料，如被赡养人的身份证明、关系证明等，以备税务机关核查。

我建议在申报退税时，务必仔细核对被赡养人的信息和相关证明材料，确保符合退税条件，避免不必要的麻烦。如有进一步需要，您可以继续咨询我。