如果你在网上购买的酸奶出现了鼓包和乳清分离的情况，这通常意味着产品可能存在质量问题。关于赔偿，以下是我根据你的情况给出的详细解答：

首先，你可以要求退货退款。根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有商品质量保障的权利。如果商品存在质量问题，消费者有权要求退货、换货或者修理，并可以要求经营者承担因此产生的合理费用。在你的情况下，由于酸奶出现了鼓包和乳清分离，显然不符合正常的商品质量标准，因此你可以要求卖家退货退款。

其次，你还可以要求赔偿损失。如果因为食用该酸奶导致了你身体健康受损或者其他财产损失，你还可以根据《侵权责任法》（现已被《民法典》侵权责任编所取代）的相关规定，要求卖家承担侵权责任，赔偿你的损失。这包括但不限于医疗费用、误工费用、交通费用等因酸奶质量问题而直接产生的经济损失。

在具体操作上，你可以先与卖家进行协商，提出你的退货退款和赔偿要求。如果卖家同意，你们可以签订一份协议，明确退货退款的具体方式和赔偿金额等细节。如果卖家不同意，你可以通过电商平台提供的投诉机制进行投诉，或者向消费者协会寻求帮助，甚至可以通过法律途径提起诉讼来维护你的合法权益。

总之，面对商品质量问题，作为消费者你有权要求退货退款和赔偿损失。在维权过程中，建议你保留好购买凭证、商品照片等相关证据，以便在需要时提供证明。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。