劳动合同是由劳动者和用人单位签订的。
分析说明：
劳动合同是劳动者与用人单位之间为确立劳动关系、明确双方权利和义务而签订的协议。它标志着劳动者与用人单位正式建立了劳动关系，并受到《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的保护和约束。在劳动合同的签订中，劳动者和用人单位是合同的双方主体。
劳动者：指达到法定年龄（一般为年满十六周岁），具有劳动能力，并以从事某种社会劳动获得收入为主要生活来源的自然人。劳动者需依据法律或合同的规定，在用人单位的管理下从事劳动并获取劳动报酬。
用人单位：包括中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织。同时，国家机关、事业单位、社会团体等与其建立劳动关系的劳动者，在订立、履行、变更、解除或终止劳动合同时，也需依照劳动合同法执行。
劳动合同的签订应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，并由用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或盖章才能生效。生效后，双方应严格按照合同约定的内容履行各自的义务，确保合同的合法性和有效性。
特殊场景：
在特定情况下，如违法分包中，虽然实际雇主或包工头可能不具备用工主体资格，但如果他们直接雇佣了工人并管理其工作，那么在工人受伤或涉及劳动权益时，仍可能需与具备用工主体资格的承包单位共同承担相应责任。但这并不影响劳动合同签订的基本原则，即劳动合同是由劳动者和用人单位签订的。
结论补充说明：
综上所述，劳动合同的签订是劳动者与用人单位之间确立劳动关系的基础，也是保障双方权益的重要依据。因此，在签订劳动合同时，双方应充分了解相关法律法规，遵循合法、公平、平等自愿的原则，确保合同的合法性和有效性。如有任何关于劳动合同的问题或争议，欢迎随时向我咨询。