外卖送餐货品收损，客人有权要求外卖平台或配送公司赔偿。具体分析如下：
一. 赔偿责任主体
外卖送餐过程中，若货品收损，赔偿责任主要由外卖平台或配送公司承担。具体责任归属需根据外卖员与平台的关系及事故具体情况来确定：
- 外卖平台员工：外卖员作为外卖平台的员工，在执行工作任务时造成货品损害，由外卖平台承担侵权责任。
- 劳务派遣关系：在劳务派遣关系中，骑手被派遣到外卖平台工作，因执行工作任务造成货品损害，由接受劳务派遣的外卖平台承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的补充责任。
- 众包关系：骑手作为独立承包商或兼职者，虽不构成劳动关系，但外卖平台在骑手造成货品损害时，仍需承担相应的赔偿责任。
二. 赔偿范围
赔偿范围包括直接损失，即货品损坏前的实际价值，如修复费用或市场价值等。若货品损坏导致其他合理损失，如因食品损坏导致的额外购买费用等，也需考虑在内，但需提供充分证据证明损失与货品损坏之间存在直接因果关系。
三. 赔偿方式与流程
- 保留证据：客人应保留好相关证据，如订单截图、货品照片等，以便后续申请赔偿。
- 联系平台：及时向外卖平台反馈货品损坏情况，并提供相关证据。
- 平台核实与处理：平台接到投诉后进行调查核实，确认责任后依据内部规定处理，并与客人协商赔偿事宜。
- 协商赔偿：双方可协商确定赔偿金额和支付方式。若协商不成，客人可通过法律途径维护自身权益。
综上所述，在外卖送餐货品收损的情况下，客人应首先保留证据，联系外卖平台，并依据平台处理结果进行协商赔偿。若协商无果，客人可通过法律途径寻求赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。