针对“退休人员违规吃喝如何处理”的问题，以下是我给出的清晰、详细、有深度的解答：

首先，我们需要明确的是，违规吃喝是“四风”中的典型问题之一，无论公职人员是否退休，都应严格遵守党规党纪和中央八项规定精神，不得违规接受或提供宴请。

对于退休人员违规吃喝的处理，我们可以从以下几个方面进行：

一、违规吃喝的认定

1. 接受、提供可能影响公正执行公务的宴请：即使退休人员不再担任公职，但如果其接受原管理服务对象或可能影响公正执行公务的人员的宴请，仍可能构成违规。
2. 违规出入私人会所吃喝：退休人员同样不能违规出入私人会所进行吃喝活动。
3. 违规组织、参加用公款支付的宴请：如果退休人员参与组织或参加了用公款支付的宴请，也属于违规行为。
4. 超标准、超范围接待或者借机大吃大喝：这种行为同样适用于退休人员，无论其是否使用公款。

二、处理依据

1. 对于具有党员身份的退休人员：可以适用《中国共产党纪律处分条例》的第一百二十一条（廉洁纪律兜底条款）进行定性处理。
2. 对于非党员身份的退休人员：可以适用《公职人员政务处分法》的相关规定进行处理。

三、处理措施

1. 纪律处分：根据违规吃喝的严重程度和具体情况，可以给予党内警告、严重警告、撤销党内职务等纪律处分。对于非党员身份的退休人员，也可以依据相关规定给予相应的政务处分。
2. 收缴违纪款：对于违规吃喝所涉及的费用，应作为违纪款进行收缴，并上缴国库。
3. 公开通报：为了加强警示教育，可以对违规吃喝的退休人员进行公开通报，以儆效尤。

四、实际案例

以“张某退休后违规接受宴请案”为例，张某作为退休的党员干部，多次接受原管理服务对象的宴请，并饮用高档酒水、食用高档菜肴。最终，张某受到了党内警告处分。这一案例充分说明了退休人员违规吃喝同样会受到严肃处理。

综上所述，退休人员违规吃喝是一个严重的问题，需要得到严肃对待和处理。无论是党员还是非党员身份的退休人员，都应严格遵守党规党纪和法律法规，不得违规接受或提供宴请。对于违规行为，将依法依规进行严肃处理。