工作中被打，并非绝对不能还手，但还手可能带来一系列法律后果，因此需要谨慎处理。

首先，从法律角度来看，如果工作中遭到他人殴打，还手可能构成正当防卫或防卫过当，这取决于具体的情境和还手的程度。正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。然而，正当防卫有严格的限度条件，如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任。

其次，在实际操作中，判断是否构成正当防卫往往非常复杂，需要综合考虑多种因素，如侵害行为的性质、强度、紧迫性，防卫行为的必要性、合理性以及防卫人与侵害人的关系等。因此，在遭遇殴打时，很难瞬间做出准确的判断并采取恰当的防卫措施。

此外，即使构成正当防卫，也可能面临一系列的法律程序和纠纷处理。这包括报警、调查、取证、诉讼等环节，不仅耗时耗力，还可能对个人的工作和生活造成严重影响。

因此，从法律风险和实际操作的角度考虑，工作中被打时，建议首先寻求法律途径解决问题，而不是直接还手。具体建议如下：

1. 立即报警：遭遇殴打时，应第一时间报警，让警方介入处理。
2. 保留证据：注意保留相关证据，如伤痕、监控录像、目击者证言等，以便后续维权。
3. 寻求法律援助：如果受伤严重或面临法律纠纷，可以寻求专业律师的法律援助，以维护自己的合法权益。

总之，工作中被打时，应保持冷静，通过法律途径解决问题，避免直接还手带来的法律风险和不必要的麻烦。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。