企业续签劳动合同降低待遇，在未经劳动者同意的情况下，是违法的。下面我将从几个方面详细解释这一问题：
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，薪资作为劳动合同的重要内容，其调整应经过双方协商一致。
不同情况下的法律后果：
- 用人单位擅自降薪：若用人单位在续签劳动合同时，未经劳动者同意擅自降低薪资，此行为违法。劳动者有权拒绝，并要求按原合同履行。若因此导致劳动者解除劳动合同，用人单位还需支付经济补偿。
- 劳动者同意降薪：若用人单位在续签时提出降薪，劳动者经过考虑后同意该降薪方案，并签订新的劳动合同，这种情况下不违法。因为双方已就薪资变更达成一致，新合同合法有效。
- 劳动者因降薪拒绝续签：若劳动者因用人单位续签降薪而拒绝续签，用人单位应支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
实际案例与律师见解：
- 在实际案例中，法院通常会支持劳动者在未经同意的情况下拒绝接受降薪，并认定用人单位的降薪行为违法。律师也普遍认为，未经协商一致的单方降薪行为违反了劳动合同法的相关规定。
综上所述，企业续签劳动合同降低待遇，在未经劳动者同意的情况下，是违法的。劳动者有权拒绝接受降薪，并要求用人单位按原合同履行或支付经济补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。