如果您购买到的油没有生产日期，您有权要求商家进行赔偿。赔偿的方式和金额将依据相关法律法规和具体情况来确定。

一. 法律依据与赔偿标准

1. 《中华人民共和国产品质量法》：该法规定产品必须真实标注生产日期等信息。对于没有生产日期的油，这违反了产品标识的规定，您有权要求销售者负责修理、更换、退货，并赔偿因此造成的损失。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 经营者提供有欺诈行为的商品，您可以要求增加赔偿受到的损失。对于油这类商品，如果因没有生产日期而不符合食品安全标准，您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二. 赔偿方式与途径

1. 与经营者协商：

   • 您可以直接与经营者协商，要求退货并赔偿。赔偿金额通常包括购买油的价款以及可能的惩罚性赔偿（如价款的三倍，但不足五百元按五百元计；对于食品类，可能为价款十倍或损失三倍，但不足一千元按一千元计）。

2. 请求调解：

   • 如果协商无果，您可以请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解。

3. 向行政部门投诉：

   • 您还可以向有关行政部门投诉，行政部门将对经营者进行查处，并可能支持您的赔偿要求。

4. 仲裁或诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。

三. 赔偿金额的确定

• 对于一般商品（非食品类），赔偿金额通常为购买油的价款的三倍（不足五百元按五百元计）。
• 对于食品类商品，如油，赔偿金额可能更高，包括价款十倍或损失三倍的赔偿金（不足一千元按一千元计）。

四. 维权建议

1. 保留证据：请务必保留好购物凭证，如购物发票、油的包装等，以便后续维权。
2. 及时维权：发现油没有生产日期后，应及时与经营者联系并主张赔偿，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。

综上所述，购买到没有生产日期的油时，您有权要求商家进行赔偿。在维权过程中，请务必保留好证据，并了解相关法律法规和赔偿标准。如有进一步需要，您可以继续咨询我。