跆拳道退款收30%违约金是否合法，取决于具体情况。以下是详细分析：
合同有约定的情况：
- 如果双方当事人在跆拳道培训合同中明确规定了退费要扣除一定比例的违约金，且该比例合理（如30%），那么这种做法是合法的。
- 违约金的设定是为了保障合同的严肃性和双方当事人的权益，只要双方在合同中进行了明确约定，且违约金数额未超出法律规定的范围，就应当遵守。
合同无约定或约定不明确的情况：
- 如果合同中未对退费时的违约金进行约定，或者约定不明确，那么跆拳道培训机构无权单方面要求扣除30%的违约金。
- 在这种情况下，如果培训机构坚持要求扣除违约金，可能构成违约行为，当事人可以寻求法律途径维护自己的权益。
违约金数额的合理性：
- 即使合同中约定了违约金，其数额也应当合理。如果约定的违约金数额过高，超出了实际损失的范围，那么当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少。
- 反之，如果约定的违约金数额过低，不足以弥补实际损失，那么当事人也可以请求增加。
综上所述，跆拳道退款收30%违约金是否合法，关键在于合同中是否有明确约定以及该约定是否合理。如果当事人对此有疑问或争议，建议咨询专业律师进行详细解答和法律援助。在处理此类问题时，我会根据你的具体情况和合同内容，为你提供针对性的法律建议。